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Le dessert espagnol "tortitas de calabazas" : recette, histoire et anecdotes associées aux pancakes à la courge typiques de la période de carnaval.
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La confiture de lait argentine, "dulce de leche" : recette, origine, autres appellations en Amérique latine.
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Recette du Christstollen, gâteau traditionnel de la période de Noël en Allemagne.
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Le point sur les raisons des accusations de mise à mal de la tradition culinaire du pudding de Noël par la jeune génération au Royaume-Uni ; retour sur l'histoire de cette recette symbolique de la période de Noël.
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Recette du dessert Rote Grütze, soupe de fruits rouges gélifiée, dessert originaire du Nord de l'Allemagne et de Scandinavie.
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"Soupir de Lima" : recette du dessert de la capitale péruvienne.
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Leche frita : origine et recette de ce dessert espagnol.
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La anguila de mazapan : légende et recette du dessert de fête de fin d'année de Tolède.
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Recette du "Käsekuchen", gâteau à base de fromage blanc, une spécialité allemande.
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Marianne Bailly, Auteur |Point sur le marché des desserts frais et des yaourts en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (dessert à boire, textures diversifiées, végétal, origine française).
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Infographie sur le marché des desserts appertisés : évolution des ventes selon les différents segments, selon les circuits de distribution, selon les marques, évolution des prix, évolution des ventes du segment des conserves de fruits.
