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Portrait et parcours de Claire Vallée, première cheffe végane étoilée au monde.
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Lucas Minisini, Auteur ; Cristiana Couceiro, Illustrateur |Le point sur les stratégies de défense de l'industrie de la viande française face à l'émergence des alternatives végétales : la colère d'agriculteurs ; l'essor d'une entreprise spécialisée dans la viande végétale, "Les Nouveaux fermiers" et d'un[...]
