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Chocolat : la forêt déguste

Solange de Fréminville |

Dans Alternatives économiques (Quétigny) (441, 12/2023)

Enquête sur les conséquences écologiques de la monoculture du cacao en Afrique de l'Ouest : la déforestation au Ghana et en Côte d'Ivoire, les conséquences climatiques, la remise en question du modèle agricole dominant, les enjeux de la transiti[...]

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Au Ghana, les producteurs de cacao au piège de la pauvreté

Cédric Vallet |

Dans Le Monde (Paris. 1944) (24392, 07/06/2023)

Reportage sur la pauvreté des fermiers producteurs de cacao au Ghana : la baisse du revenu des fermiers ghanéens en lien avec une baisse des cours du cacao, conjuguée à une inflation et à l'explosion des coûts des intrants ; les programmes de so[...]

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Du cacao pour le climat

Saskia A leythe |

Dans Courrier international (Paris. 1990) (1691, 30/03/2023)

Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], extraits du point sur la carbonisation des coques de cacao par l'entreprise Circular Carbon, en Allemagne : le concept inventé par Peik Stenlund et son associé ; le principe du stockage du CO2 ; les a[...]

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Cannelle et cacao : les drogues du sertao

Rafael Chambouleyron, Auteur |

Dans Les Collections de l'Histoire (092, 07/2021)

Présentation de la manière dont les Portugais ont exploité au 18e siècle des produits poussant dans le bassin de l'Amazone : la cannelle giroflée, le cacao et la salsepareille. Le mode de récolte de ces épices dites "drogues du sertao" ; la mise[...]

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Le chocolat veut redorer sa fève

Loïc Chauveau, Auteur |

Dans Sciences et avenir (1949) (881-882, 07/2020)

Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux pl[...]

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Le cacao flambe, la confiserie tremble

Benjamin Emonts |

Dans Courrier international (Paris. 1990) (1744, 04/04/2024)

Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], impact de l'augmentation du prix du cacao : contexte, difficultés rencontrées par les cultivateurs et conditions climatiques, crise d'approvisionnement des pays importateurs, conséquence de la spécula[...]

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Chronique d'une flambée des prix annoncée

François Biaggini |

Dans LSA. Libre service actualités (2795-2796, 16/05/2024)

Point sur le marché du cacao : évolution du cours du cacao et de sa culture, raisons et conséquences de la hausse des cours sur le prix des produits finis à base de cacao, stratégies d'adaptation des fabricants et des industriels (engagement dur[...]

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Le prix du cacao flambe, les amateurs de chocolat en pâtissent

Bruno Declairieux |

Dans Capital (Paris. 1991) (392, 05/2024)

Infographie consacrée au marché du cacao : évolution du volume des ventes entre 2021 et 2024 ; bilan économique de Pâques 2024 ; inflation selon le type de produits ; évolution du cours du cacao entre avril 2023 et avril 2024 ; répartition des v[...]

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