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Succession Barrière, la haine en héritage

Vanessa Schneider |

Dans Le Monde (Paris. 1944) (24462, 27/08/2023)

Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés.

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Le jour où les terrasses chauffées ont disparu

Marianne Lachaud, Auteur |

Dans La Science et la vie (Paris) (1257, 06/2022)

L'arrêt du chauffage des terrasses ouvertes : origine, émissions de gaz à effet de serre, consommation électrique, conséquences pour les restaurateurs.

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Faut-il supprimer les terrasses éphémères ?

Franck Delvau, Personne interviewée ; Gilles Pourbaix, Personne interviewée ; Thierry Noisette, Intervieweur |

Dans L'Obs (Paris) (2969, 16/09/2021)

Points de vue contradictoires sur l'accord donné aux cafés et aux restaurants de disposer de terrasses éphémères et sur les nuisances pour les riverains.

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Hors série boissons : tous solidaires des bars et restaurants

Dans LSA. Libre service actualités (2641, 04/03/2021)

Dossier consacré au marché des boissons en France. Interview de François Gay-Bellile, P-DG de Coca-Cola European Partners et de Page Guillot, présidente de Coca-Cola France : évolution des ventes des marques du groupe pendant la crise sanitaire [...]

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L'industrie agroalimentaire souffre de la fermeture des bars et restaurants

Dans LSA. Libre service actualités (2631-2632, 10/12/2020)

Point sur les conséquences de la fermeture prolongée des bars et restaurants à cause de la pandémie de Covid-19 sur certains industriels de l'agroalimentaire en 2020 : évolution des ventes des différents secteurs de prestations et restauration h[...]

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Las empresas turísticas se preparan para un verano con pandemia

Carlos Molina, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (812, 28/05/2020)

Le point sur la situation des entreprises du secteur touristique et de l'hôtellerie-restauration en Espagne pendant la pandémie du coronavirus (Covid-19) et sur leurs stratégies d'adaptation pour attirer la clientèle pendant la saison, les mesur[...]

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Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo"

Joan Roca, Personne interviewée ; Alvarez Paz, Intervieweur |

Dans Vocable (ed. espanola) (810, 30/04/2020)

Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient[...]

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Cauchemars en cuisine

Alexia Eychenne |

Dans Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (846, 09/2024)

Les conditions de travail en restauration : les maltraitances, sévices et violences ; les rapports de domination et subordination d'inspiration militaire ; le rôle et la responsabilité des chefs ; les horaires de travail et la promiscuité des li[...]

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