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Succession Barrière, la haine en héritage

Vanessa Schneider |

Dans Le Monde (Paris. 1944) (24462, 27/08/2023)

Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés.

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Le jour où les terrasses chauffées ont disparu

Marianne Lachaud, Auteur |

Dans La Science et la vie (Paris) (1257, 06/2022)

L'arrêt du chauffage des terrasses ouvertes : origine, émissions de gaz à effet de serre, consommation électrique, conséquences pour les restaurateurs.

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Cauchemars en cuisine

Alexia Eychenne |

Dans Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (846, 09/2024)

Les conditions de travail en restauration : les maltraitances, sévices et violences ; les rapports de domination et subordination d'inspiration militaire ; le rôle et la responsabilité des chefs ; les horaires de travail et la promiscuité des li[...]

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