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Cristal temporel : vers un nouvel état de la matière ?

Paule-Emilie Ruy, Auteur |

Dans La Science et la vie (Paris) (1249, 10/2021)

Présentation des découvertes sur le cristal temporel : fonctionnement et particularités, retour sur les tentatives de création du cristal temporel et les problèmes rencontrés, technique utilisée pour contourner ces problèmes. Infographie : la cr[...]

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Charlie et la cristallerie

Jean-Michel Courty ; Edouard Kierlik |

Dans Pour la science (571, 05/2025)

Le point sur le processus de cristallisation des matières grasses que doivent maîtriser les chocolatiers pour obtenir un chocolat lisse.

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