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Thiers et Laguiole à couteaux titrés

Stéphanie Bascou |

Dans Pour l'éco (047, 12/2022)

Le point sur la labellisation des couteaux fabriqués à Thiers, dans le Puy-de-Dôme, et à Laguiole, dans l'Aveyron et la revendication de l'Indication géographique (IG) couteau Laguiole : les éléments caractéristiques d'un couteau Laguiole ; les [...]

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Les fromages AOP fragilisés par la crise climatique

Laurence Girard ; Manuel Armand ; Fanny Hardy |

Dans Le monde 2022 (24176, 28/09/2022)

Dossier consacré à l'impact de la crise climatique sur les producteurs de fromages AOP, en raison de la sécheresse et d'une chute de la lactation : les demandes des producteurs d'un aménagement temporaire de leur cahier des charges à l'Institut [...]

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1919 : la France sauve son vin

Serge Wolikow, Auteur |

Dans L'Histoire (Paris. 1978) (459, 05/2019)

Etude consacrée à l'histoire des appellations d'origine contrôlée (AOC) créées au 20e siècle. Les revendications des vignerons voulant protéger leurs productions après la Première Guerre mondiale, la loi votée en 1919 qui garantit l'origine des [...]

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Comment les signes de qualité s'adaptent

Marie Cadoux ; François Biaggini ; Charlotte Barriquand |

Dans LSA. Libre service actualités (2805-2806, 11/07/2024)

Dossier consacré aux stratégies des filières françaises de produits sous signes de qualité (IGP, AOP, Siqo) : enjeux, stratégies d'adaptation face au changement climatique (calendrier de production, nouvelles pratiques culturales), encadrement d[...]

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