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Carême, le pâtissier des puissants

Marie-Pierre Rey |

Dans Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)

Portrait du cuisinier Antonin Carême considéré comme le premier chef gastronomique français. Sa formation et son parcours professionnel ; sa réputation à travers l'Europe ; les recettes de son livre "L'art de la cuisine française au 19e siècle" [...]

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Pozzo di Borgo : pour le tsar, contre l'Empereur

Michel Vergé-Franceschi, Auteur |

Dans Les Collections de l'Histoire (081, 10/2018)

Biographie rapide du diplomate corse Charles André Pozzo di Borgo (1764-1842), ambassadeur de Russie à Paris et à Londres : son ralliement à l'Angleterre après 1793 ; son hostilité à Napoléon et ses exils successifs en Europe ; sa carrière après[...]

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