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Chicago, la "boucherie de l'Amérique"

Pap Ndiaye, Auteur |

Dans L'Histoire (Paris. 1978) (466, 12/2019)

Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux [...]

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Article : texte imprimé

Peut-on abattre les animaux avec humanité ?

Aude Martin, Auteur |

Dans Les dossiers d'Alternatives économiques (011, 09/2017)

Le point sur le débat éthique portant sur les conditions d’abattage des animaux d’élevage : la réglementation en la matière ; les conditions de travail des salariés des abattoirs liées à leurs objectifs de rentabilité ; les positions des défense[...]

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