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Article : texte imprimé
Le point sur les qualités attribuées au thé : un bref rappel historique ; son succès ; les différentes catégories ; les apports. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le thé vert.
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Plus qu'un simple goûter, l"afternoon tea" est un rituel de détente et de gourmandise pour lequel on sort son plus beau service à thé. On l'accompagne de petits biscuits, gâteaux, et mini sandwichs. Un livre pour réaliser un vrai "tea time à l’a[...]
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Nicolas Zufferey, Auteur |Histoire du thé en Chine, boisson traditionnelle devenue emblème nationale à partir des années 1980 : enjeux représentés par le thé dans la conquête colonialiste britannique, premières attestations de l'usage du thé en Chine au néolithique, prem[...]
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François Lachaud, Auteur |Présentation de la cérémonie du thé au Japon : ses dimensions spirituelle, esthétique, éthique et gustative ; l'histoire de l'art du thé et de la culture du théier ; la diffusion de la cérémonie du thé en Occident.
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Le point sur l'évolution de la consommation du thé vert au Japon : la dénaturation d'un produit autrefois centre d'une cérémonie traditionnelle particulière et son importance dans la gastronomie.
Article : texte imprimé
Point sur la stratégie d'entreprise et sur la stratégie marketing de l'enseigne Palais des Thés : nouveau concept de magasin (implantation en zone de flux, restauration et vente à emporter, offre, préparation à la demande, offre, expérience clie[...]
