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Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ?

Kheira Bettayeb |

Dans La Science et la vie (Paris) (1261, 10/2022)

Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions.

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Algues vertes : l'histoire interdite

Inès Leraud, Auteur ; Pierre Van Hove, Illustrateur ; Mathilda, Collaborateur | Delcourt | DL 2019

Depuis la fin des années 1980, ce sont 3 hommes et au moins 40 animaux qui ont trouvés la mort sur les plages bretonnes. L'identité du tueur est un secret de polichinelle : l'hydrogène sulfuré émanent des algues vertes arrive en tête des suspect[...]

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C'est quoi le nitrate d'ammonium, transporté par un bateau bloqué à 50 km des côtes ?

Dans L'Actu (Paris. 1997) (7559, 04/10/2024)

Point sur ce qu'est le nitrate d'ammonium, sa composition, son utilisation et sa dangerosité.

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Thém@doc. Le nitrate d'ammonium

Sceren-CNDP Thém@doc

L'explosion survenue à l'usine Grande Paroisse à Toulouse, le 21 septembre 2001, laisse en suspens bien des questions. Ce dossier a pour objectif d'apporter des éléments d'information scientifique utilisables par les enseignants de physique-chim[...]

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