Article : texte imprimé

Le ressort caché de notre attirance pour le sucre

Pierre Kaldy, Auteur |

Dans Sciences et avenir (1949) (880, 06/2020)

Compte rendu sur une recherche menée sur la perception du glucose chez la souris : la présence d'un récepteur dans l'intestin ; l'activation de neurones dans le cerveau ; un mécanisme restant à vérifier chez l'être humain.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

Article : texte imprimé

Le goût

Guy Belzane, Directeur de publication |

Dans Textes et documents pour la classe (1975) (1022, 15/10/2011)

Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alime[...]

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible

Article : texte imprimé

La perception gustative

Séverine Bouvart, Auteur |

Dans Textes et documents pour la classe (1975) (1022, 15/10/2011)

Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Aucun avis sur cette notice.

Disponible