| Titre : | Risques et peurs alimentaires |
| Auteurs : | Marianne Apfelbaum, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Éditeur | Odile Jacob, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-0648-3 |
| Format : | 284 p. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs | |
| Résumé : | Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listeria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? Quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ? |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 14199 | 613.2 APF | Livre | CDI | Sciences appliquées | Disponible |